ISBN, ISSN…

Titre

Auteur

Cote

Nbr. Exp.

9782818506288

Histoires de l’alimentation : de quoi manger est-il le nom ?

Attali, Jacques

165/CQEX:01

2

9782491648152

Sciences des aliments. Volume 2, Etude des aliments, végétaux et autres groupes

Fredot, émilie

171/CQVOL2EX/01

2

9782491648046

Sciences des aliments. Volume 1, étude des aliments, produits animaux et amylacés : étude des aliments, produits animaux et amylacés

Fredot, émilie

171/CQVOL1EX:01

2

9782846782814

Sciences des aliments : viandes, poissons, oeufs : votre aide mémoire indispensable !

Baraut, Marie-Caroline

170/CQEX:01

1

9782759232062

Qualité du café : l’impact du traitement post-récolte

Barel, Michel

169/CQEX:01

2

9782828918965

La nutrition pour une vie meilleure : des débuts de la production alimentaire industrielle à la nutrigénomique

Brabeck-Letmathe, Peter

166/CQEX:01

2

9783838145112

Qualité et sécurité alimentaire : hygiène en industries agroalimentaires, méthode HACCP, traçabilité et norme ISO 22000

Houicher, Abderrahmane

164 /CQEX:01

2

9781784055820

écoconception et éco-innovation dans l’agroalimentaire

Yannou-Le Bris, Gwenola

168/CQEX:01

1

9782553017216

Concepts de génie alimentaire : procédés associés, applications à la conservation et transformation des aliments

Bazinet, Laurent

167/CQEX:01

1

9782743022617

Initiation à la technologie fromagère

Jeantet, Romain

159/CQEX:01

2

9780081007198

Cereal grains : assessing and managing quality

Wrigley, Colin

156/CQEX:01

2

9782743021061

Risques microbiologiques alimentaires

Naïtali, Murielle

161/CQEX:01

2

9782815309233

Le petit traité “Rustica” des produits séchés

Guézille, Caroline

162/CQEX:01

2

9782743022136

Connaissance des aliments : exercices et annales

Fredot, émilie

157/CQEX:01

2

9782100738540

Allergies et intolérances alimentaires : fiches pratiques sur les 14 allergènes majeurs

Cayot, Nathalie

155/CQEX:01

2

9782759224364

La conservation des grains après récolte

Cruz, Jean-François

149/CQEX:01

3

9782362331633

Manuel de microbiologie appliquée à l’usage des techniciens de l’agro-alimentaire et des laboratoires

Richard, Nicole

152/CQEX:01

3

9782743020835

Conception hygiénique de matériel et nettoyage-désinfection : pour une meilleure sécurité en industrie agroalimentaire

Bellon-Fontaine, Marie-Noëlle

147/CQEX:01

3

9782743021085

Conception des produits cosmétiques : la formulation

Pensé-Lhéritier, Anne-Marie

158/CQEX:01

2

9782759223732

Présures et coagulants de substitution : comment faire le bon choix ?

Collin, Jean-Claude

153/CQEX:01

3

9782759223893

Résidus de pesticides dans les céréales alimentaires : origine, devenir et gestion raisonnée

Fleurat-Lessard, Francis

154/CQEX:01

3

9782091638454

L’hygiène alimentaire

Rullier, Bénédicte

150/CQEX:01

3

9782100745524

éco-extraction du végétal : procédés innovants et solvants alternatifs

Chemat, Farid

148/CQEX:01

3

9782110769886

Guide des bonnes pratiques d’hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers

France

141/CQEX:01

5

9782362331404

Manuel de lutte raisonnée contre les nuisibles dans les industries agroalimentaires (IAA) : dératisation, désinsectisation, désinfection, lutte contre les oiseaux

Falgayrac, Pierre

151/CQEX:01

3

9789961013922

Controle de la qualité et analyse

Benayad, A.

137/CQEX:01

5

9782294740619

Diététique en pratique médicale courante

Schlienger, Jean-Louis

138/CQEX:01

5

9782100708956

150 fiches pratiques de sécurité des produits chimiques au laboratoire

Aubert, Marie-Hélène

59/CQEX:01

5

9789961013946

Les huiles essentielles

Bekhechi, Chahrazed

126/CQEX:01

23

9782743014407

Analyses et décisions en oenologie : guide pratique du laboratoire et de la cave

Bonder, Chantal

116/CQEX:01

3

9782889052417

Les additifs alimentaires : Un danger méconnu

André, Marie-Laure

144/CQEX:01

4

9782110768353

Guide des bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP pour la collecte du lait cru et les fabrications de produits laitiers

Association de la transformation laitière française

136/CQEX:01

5

9782759219209

Flores protectrices pour la conservation des aliments

Zagorec, Monique

142/CQEX:01

5

9782735116027

Autour des pratiques alimentaires chez les Berbères

Gélard, Marie-Luce

134/CQEX:01

5

9782853274531

Cures et monodiètes : un traitement alimentaire efficace et personnalisé pour purifier l’organisme

RODET, Jean-Claude

108/CQEX:01

5

9782743013677

La couleur des aliments : de la théorie à la pratique

Jacquot, Muriel

124/CQEX:01

3

9782759807567

Conception raisonnée des aliments : une approche multidisciplinaire de la formulation : formulation agroalimentaire, études produit-procédé

Michon, Camille

118/CQEX:01

3

9782759220120

Structure des aliments et effets nutritionnels

Fardet, Anthony

133/CQEX:01

3

9782759220526

Qualité du cacao : l’impact du traitement post-récolte

Barel, Michel

132/CQEX:01

3

9782844448996

Pratiquer les contrôles analytiques en oenologie

Bonder, Chantal

131/CQEX:01

3

9782743014551

Principes fondamentaux du génie des procédés et de la technologie chimique : Aspects théoriques et pratiques

Fauduet, Henri

160/CQEX:01

2

9782759216642

Lobbying de l’agroalimentaire et normes internationales : le cas du codex alimentarius

Lassalle de Salins, Maryvonne

127/CQEX:01

3

9782351910856

Le châtaignier

Ricciardi-Bartoli, Félicienne

169/PHEX:01

3

9782743014582

Connaissance des aliments

Fredot, Emilie

120/CQEX:01

3

9782743014476

La transformation fromagère caprine fermière : bien fabriquer pour mieux valoriser ses fromages de chèvre

Fabre-Pradal, Magali

110/CQEX:01

10

9782358150446

L’arganier et l’huile d’argane : d’Ibn Al-Baytar à nos jours

Charrouf, Zoubida

125/CQEX:01

3

9782743013400

Huiles végétales : teneurs en matières insaponifiables

Fontanel, Didier

123/CQEX:01

3

9782743013936

Concepts de génie alimentaire : procédés associés et applications à la conservation des aliments

Bazinet, Laurent

119/CQEX:01

3

9782743013387

Polyphénols et procédés : transformation des polyphénols au travers des procédés appliqués à l’agro-alimentaire

Collin, Sonia

130/CQEX:01

3

978284444149

Transformer les produits laitiers frais à la ferme

Simon, Daniel

102/CQEX:01

14

9782743013592

Génie des procédés appliqué à l’industrie laitière

Jeantet, Romain

101/CQEX:01

4

9789961013311

Manuel de travaux pratiques en dietetique et nutrition humaine

Koceir, Elhadj_Ahmed

129/CQEX:01

3

9789961013694

Citrus d’Algérie les huiles essentielle et leurs procedes d extractions

Ferhat, mohammed-amine

117/CQEX:01

3

9782350551517

Huile d’olive : de l’arbre à la table

Anginot, Philippe

122/CQEX:01

3

9782743012977

L’oenologie

Navarre, Colette

128/CQEX:01

3

9782880747541

Science et technologie des aliments : principes de chimie des constituants et de technologie des procédés

Bauer, Werner J.

104/CQEX:01

10

9782743012243

Science et technologie de l’œuf. Volume 2 : De l’oeuf aux ovoproduits

Nau, Françoise

107/CQV2EX:01

6

9782743012236

Science et technologie de l’œuf. Volume 1 : Production et qualité

Nau, Françoise

107/CQV1EX:01

8

9782744908811

L’amandier

Langer, Patrick

103/CQEX:01

4

9782804102302

Manuel pratique de nutrition : l’alimentation préventive et curative

Médart, Jacques

145/CQEX:01

5

9782294705663

Diététique et nutrition

Apfelbaum, Marian

139/CQEX:01

5

9782743015565

Evaluation sensorielle : manuel méthodologique

Depledt, Félix

121/CQEX:01

3

9789252059134

Hygiène des denrées alimentaires : textes de base

Commission du Codex Alimentarius

105/CQEX:01

2

9782870161029

Valorisation de l’amidon de blé : incidences des modalités de culture sur les propriétés techno-fonctionnelles

Sindic M.

106/CQEX:01

1

9782717856767

Bactéries lactiques : physiologie, métabolisme, génomique et applications industrielles

Drider, Djamel

90/CQEX:01

2

9782743010713

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires : à l’exclusion des produits utilisés au niveau de l’agriculture et de l’élevage : pesticides, hormones etc.

Reynal, Béatrice

91/CQEX:01

11

9782100519309

Biochimie alimentaire

Alais, Charles

135/CQEX:01

5

9782743010331

Fondements physicochimiques de la technologie laitière

Croguennec, Thomas

109/CQEX:01

5

9782743010263

Aliments fonctionnels

Roberfroid, Marcel B

98/CQEX:01

6

9782743010324

Les produits laitiers

Romain, Jeantet

87/CQEX:01

2

9782704012633

Aliments et boissons : filières et produits

Vierling, Elisabeth

94/CQEX:01

8

9782735111701

A l’abattoir : travail et relations professionnelles face au risque sanitaire

Muller, Séverin

89/CQEX:01

2

9782743010539

Précis des risques alimentaires

Moll, Manfred

77/CQEX:01

5

9782743010102

Microbiologie, hygiène : bases microbiologiques de la diététique

Carip, Cristian

76/CQEX:01

5

978274301016

Bactéries lactiques : de la génétique aux ferments

Luquet, François-Marie

78/CQEX:01

5

9782100504701

Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications

Bimbenet, Jean-Jacques

83/CQEX:01

4

9782844446169

Alimentation , sécurité et contrôles microbiologiques

Branger, Alain

115/CQEX:01

7

9782879112664

Pêche – Abricot : de la récolte au conditionnement : outils pratiques

Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes

114/CQEX:01

6

9782743009687

Mathématiques appliquées à l’agroalimentaire

Roudot, Alain-Claude

93/CQEX:01

2

9782844445803

La Pasteurisation

Gahier, François

82/CQEX:01

5

9782844445827

La fabrication de jus de fruits à petite échelle : Le jus de pomme

Mayade, Philippe

81/CQEX:01

5

9782844445865

La fabrication des desserts lactés frais

Agro alimentaire

80/CQEX:01

5

9782844445872

La fabrication du concentré de tomates

Agro alimentaire

79/CQEX:01

5

9789252058373

Lait et produits laitiers : [Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires, Commission du codex alimentarius]

Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires. Commission du codex alimentarius

84/CQEX:01

2

9789252058427

Céréales, légumes secs, légumineuses et matières protéiques végétales

Commission mixte FAO-OMS du codex alimentarius

86/CQEX:01

2

9782124755165

Salles propres et zones à environnement contrôlé : conception, réalisation et exploitation

Tovena-Pecault, Isabelle

88/CQEX:01

2

9782743008055

Les polyphénols en agroalimentaire

Sarni-Manchado, Pascale

33/CQEX:01

8

9782743008888

Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits. Volume 2

Jeantet, Romain

36/CQT2EX:01

8

9782743008895

Science des aliments : biochimie, microbiologie, procédés, produits. Volume 1, Stabilisation biologique et physico-chimique

Jeantet, Romain

36/CQT1EX:01

5

9782916147130

Les vaches et la fabrication du fromage

Roman, Pascal

73/CQEX:01

1

9782743008949

Analyse des risques alimentaires

Feinberg, Max

71/CQEX:01

5

9782746215382

Mise en Oeuvre des matières agroalimentaires

Colonna, Paul

66/CQEX:01

5

9782110756695

Guide de bonnes pratiques d’hygiène pour la collecte et le stockage de céréales, d’oléagineux et de protéagineux

Fédération française des coopératives agricoles de collecte, d’approvisionnement et de transformation

85/CQEX:01

2

9782743008185

Nettoyage, désinfection et hygiène dans les bio-industries

Leveau, Jean-Yves

38/CQEX:01

9

9782743008192

Lait, nutrition et santé

Debry, Gérard

34/CQEX:01

6

9782124755080

Analyser et améliorer la traçabilité dans les industries agroalimentaires

Lecomte, Catherine

32/CQEX:01

2

9782743007607

Méthodes d’analyses immunochimiques pour le contrôle de qualité dans les IAA

Arbault, Patrice

68/CQEX:01

5

9782743007416

Bactéries lactiques et probiotiques

Luquet, François-Marie

67/CQEX:01

6

9782749103730

Le veau : des mots et des saveurs

Landrieu, François

65/CQEX:01

5

9782743008109

Connaissance des aliments : bases alimentaires et nutritionnelles de la diététique

Fredot, émilie

63/CQEX:01

5

9782907270793

Hygiène & sécurité : conditions de travail

Pluyette, Jacques Emile Marie

46/CQEX:01

5

9782914226196

Utilisation pratique des compléments alimentaires : Vitamines et oligoéléments

Dupont, Paul

146/CQEX:01

5

9782743006822

Génie industriel alimentaire. Tome II : Techniques séparatives

PIERRE,Mafart

31/CQT2EX:01

2

9782743007065

Appellations d’origine contrôlée et productions animales

Bozzolo, Gérard

72/CQEX:01

5

9782110756602

Guide des bonnes pratiques d’hygiène pour les fabrications de produits laitiers et fromages fermiers

Fédération nationale des éleveurs de chèvres (France)

69/CQEX:01

5

9782743006631

Dangers biologiques et consommation des viandes

JULIEN, Fosse

40/CQEX:01

5

9782743006219

Technologie des pulvérulents dans les IAA

Melcion, Jean-Pierre

74/CQEX:01

5

9782743006169

La gestion matières dans l’industrie laitière

Pointurier, Hubert

64/CQEX:01

5

9782743005948

Lipides et corps gras alimentaires

GRAILLE, Jean

42/CQEX:01

5

978274006419

Minéraux et produits laitiers

Gaucheron, Frédéric

30/CQEX:01

2

9782743005245

Les Vitamines dans les industries agroalimentaires

Bourgeois, Claude Fernand

21/CQEX:01

6

9782743005689

La Science alimentaire de A à Z

Adrian, Jean

19/CQEX:01

4

978255301552

Science et technologie du lait : transformation du lait

Vignola, Carole L.

113/CQEX:01

10

9782841563609

Le guide des huiles d’olive

Fouin, Julien

96/CQEX:01

2

9782743005269

Introduction à la transformation industrielle des fruits

Espiard, Etienne

35/CQEX:01

5

9782100044351

Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications

Bimbenet, Jean-Jacques

05/CQEX:01

2

2847030085

Analyse microbiologique des Aliments et de l’eau : Directives pour l’assurance qualité

Lightfoot, Nigel Francis

70/CQEX:01

5

9782743004361

Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires

MULTON, Jean-Louis

52/CQEX:01

1

9782743005054

Technologies de transformation des fruits

GUY, albagnac

51/CQEX:01

5

9782743005238

L’eau dans les aliments : aspects fondamentaux : signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés

MARTIN, meste

43/CQEX:01

5

9782743005221

Techniques mathématiques pour l’industrie agroalimentaire

JEAN, jacques

41/CQEX:01

5

2912384079

Les protéines laitières : interets technologiques et nutritionnels

Association pour le développement de la recherche dans l’industrie laitière (Paris). Conférence européenne

16/CQEX:01

4

2914753039

L’étiquetage des denrées alimentaires : règles nationales et internationales. Tome I, Règles générales, mentions obligatoires, mentions interdites

Brosses, Antoine de

02/CQEX:01

1

9782844330529

Toxines d’algues dans l’alimentation

Frémy, Jean-Marc

75/CQEX:01

5

9782864924364

Controle de qualité des céréales et protéagineux : Guide pratique

Institut Technique des céréales et des Fourrages

13/CQEX:01

4

9782743005092

Génie des procédés appliqué à l’industrie laitière

Jeantet, Romain

07/CQEX:01

4

2738008968

Le grain de blé : composition et utilisation

Feillet, Pierre

111/CQEX:01

6

978274300408

Initiation à la technologie Fromagère

Mahaut, Michel

06/CQEX:01

4

9782738009319

Congélation et qualité de la viande

Genot, Claude

53/CQEX:01

1

9782743003876

Les emballages actifs

GONTARD, Nathalie

39/CQEX:01

5

295075742

La Bio-Protection des aliments : l’antagonisme microbien au service de la sécurité et de la qualité microbiologiques

DACOSTA, Yves

18/CQEX:01

4

9782743004293

Les produits industriels laitiers

Mahaut, Michel

14/CQEX:01

4

9788536250793

Maîtrise de la chaîne du froid des produits carnés réfrigérés : guide technique

Association française du froid

92/CQEX:01

2

9782743002930

Les mycotoxines dans l’alimentation : évaluation et gestion du risque

Pfohl-Leszkowicz, Annie

37/CQEX:01

5

9782950757463

Les Amines biogènes dans les aliments

DACOSTA, Yves

17/CQEX:01

5

9782110745002

Hygiène alimentaire : textes généraux

Journal Officiel De la république Française

27/CQT3EX:01

9

798274300229

Structures et technofonctions des protéines du lait

Cayot, Philippe

58/CQEX:01

7

9782704008186

Aliments et boissons : technologies et aspects réglementaires

Vierling, Elisabeth

56/CQEX:01

3

9782743002336

Initiation à la physicochimie du lait

Mathieu, Jacques

55/CQEX:01

4

9782100058396

Traité d’oenologie. 2, Chimie du vin, stabilisation et traitements

Ribéreau-Gayon, Pascal

04/CQT2EX:01

1

9782100037667

Traité d’oenologie. 1, Microbiologie du vin, vinifications

Ribéreau-Gayon, Pascal

04/CQT1EX:01

2

9782743002503

Guide de bonnes pratiques pour la fabrication des papiers et cartons et des articles transformés en papier et carton destinés au contact des denrées alimentaires

Association “Club MCAS Matériaux pour Contact Alimentaire et Santé (filière papier-carton)” (France)

49/CQEX:01

5

9782743002084

L’emballage des denrées alimentaires de grande consommation

MULTON, Jean-Louis

44/CQEX:01

11

2743002638

Les Industries de première transformation des céréales

Godon, Bernard

10/CQEX:01

6

9782743002282

Les Séparations par membrane dans les procédés de l’industrie alimentaire

Daufin, Georges

09/CQEX:01

3

9782743001995

Les parasites des viandes : épidémiologie, physiopathologie, incidences zoonosiques

Euzéby, Jacques

60/CQEX:01

8

9782110741332

Hygiène alimentaire : Importation de produits et denrées alimentaires

Journal Officiel De la république Française

27/CQT4EX:01

9

2743002077

La concervation des aliments : recueil des conférences et communications scientifiques

Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires

12/CQEX:01

4

9782743001506

Le fromage : de la science à l’assurance-qualité

Eck, André

03/CQEX:01

5

9782743002169

Assurance de qualité de l’analyse des éléments trace en biologie

BARUNTHIO, François

50/CQEX:01

5

9782743001742

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