SCIENCES Alimentaires 

Nutrition et Diététique Humaine

en bref:


Cette formation donnera aux candidats une bonne connaissance sur les différentes méthodes de détection des pathogènes ainsi que des indicateurs de l'hygiène et les paramètres généraux de qualité des aliments. Ils seront capables d’autre part de juger les possibilités et les limites des différentes méthodes d’analyse des aliments. Les étudiants seront en mesure de choisir les paramètres appropriés et de mettre en œuvre la méthodologie adéquate pour atteindre divers objectifs de prescription et d'analyse des aliments (régimes diététique, contrôle, commercialisation, etc) et à rendre l'interprétation correcte des résultats des tests dans le cadre de la sécurité alimentaire.

Débouchés :


-Secteurs d’activités:

Développer des attitudes saines à l'importance de la salubrité des aliments dans la santé publique. Mettre en place et faire vivre un service qualité en connaissant les produits de l'entreprise, leurs procédés et leurs spécificités technologiques et en maîtrisant les aspects législatifs et réglementaires. Assurer la sécurité alimentaire et maîtriser l'hygiène en analysant les points critiques sur la chaîne de fabrication et en analysant les matières premières. Appréhender les différents procédés de fabrication pour les principaux secteurs de production alimentaires (denrées d'origine animale et d'origine végétale)

 

        -Métiers visés

- Diététiciens dans les centres de santé publique

- Responsable du Laboratoire de contrôle de qualité en Industries Agro-alimentaire

- Expert en Analyse des risques en industrie alimentaire

- Expert en Analyse et Qualité des Produits alimentaires

- Responsable Qualité dans les circuits de distribution et dans l’industrie

- Cadre dans divers organismes au niveau régional, national

 

Profil des étudiants :


Formation initiale

De droit pour les personnes titulaires d'une licence de :

- Alimentation, Nutrition et Pathologies

Après une validation des acquis

 

Formation continue

La sélection s'effectuera sur la base:

- Convenabilité du parcours de formation initiale
- Etude du dossier (ingénieurs biologistes, spécialités : Contrôle de Qualité et Analyses)
 

Savoir -faire et compétences :


Des enseignements pratiques sont dispensés aux étudiants pour leur permettre d'acquérir les techniques fondamentales utilisées dans les domaines suivants :

 

- Biotechnologies alimentaires

- Toxicologie alimentaire et résidus de médicaments vétérinaires

- Techniques de contrôle microbiologique des aliments

- Étiologie des maladies d ‘origine alimentaire et impact sur la santé publique

 

Contacts:


Responsable de Filière

 

Dr BOUCHAIB FAWZI

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Responsable de spécialité

 

Mr OUSSADOU LARBI

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SCIENCES Alimentaires 

Nutrition et Pathologie

en bref:


L’objectif de la spécialité Nutrition et pathologie consiste à proposer une formation pluridisciplinaire dans le domaine de la Nutrition. Les objectifs du programme sont de développer les compétences en Nutrition humaine, dans le Contrôle physiologique des apports alimentaires, dans la Diététique et prise en charge nutritionnelle, dans les Conseils et l’éducation nutritionnelle et en Economie alimentaire (planification, distribution et communication).

Débouchés :


-Secteurs d’activités:

Les étudiants ayant des compétences scientifiques et techniques solides, capables de maîtriser des concepts et des méthodes, d’élaborer des schémas expérimentaux, de développer une analyse critique de situations expérimentales, d’avoir une vision intégrée de la nutrition humaine, autant de facteurs nécessaires à leur future activité de recherche. Les étudiants familiarisés aussi à l’environnement de la recherche et du développement seront capables de s’adapter, de s’intégrer aux différentes interfaces, dans des départements divers de l’industrie agroalimentaire ou pharmaceutique ou dans les laboratoires de recherche universitaires et/ou centres de recherches et enseignement supérieur.

 

        -Métiers visés

- Nutritionniste

- Enseignement

- Conseils et éducation nutritionnelle en diététique et nutrition

- Distribution de produits diététiques (hôpitaux, collectivités,…)

- Laboratoires de contrôle de la qualité

- Industries alimentaires

 

Profil des étudiants :


Formation initiale

De droit pour les personnes titulaires d'une licence de :

- Biotechnologie alimentaire

Après une validation des acquis

 

Formation continue

La sélection s'effectuera sur la base:

- Convenabilité du parcours de formation initiale
- Etude du dossier (ingénieurs en Nutrition humaine)
 

Savoir -faire et compétences :


Des enseignements pratiques sont dispensés aux étudiants pour leur permettre d'acquérir les techniques fondamentales utilisées dans les domaines suivants :

 

- Aliments et nutriments

- Métabolisme et physiologie de la régulation

- Signalisation et Pathologies Métaboliques

- Pathologies de la nutrition

 

Contacts:


Responsable de Filière

 

Dr BOUCHAIB FAWZI

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Responsable de spécialité

 

Dr AIDOUD AZIOUEZ 

 

 

SCIENCES ALIMENTAIRES  

Agro-alimentaire et contrôle de qualité 

EN BREF:


La formation en technologie alimentaire vise à mettre sur le marché de l’emploi des cadres qualifiés directement opérationnels au niveau des unités de transformations, dévalorisation des issus des IAA et de l’agriculture et des organismes conditionneurs et exportateurs. Elle permettra également de compléter la formation en licence et l’acquisition des compétences permettant d’intervenir sur le produit (control de qualité, formulation) et les procédés

DÉBOUCHÉS :


-Secteurs d’activités:

Cette formation basée sur l’acquisition des sciences de l'ingénieur, technologies de fabrication, analyse produits et de notions suffisantes en matière de gestion et de management, permettra au cadre formé d'être en mesure d’intervenir dans les différents segments des unités de production dont celle des filières céréales et des protéagineux et répondre à la demande des industriels.

 

       -Métiers visés

- Au niveau des unités de transformation agroalimentaires pour apprécier les bonnes pratiques d’hygiène et l’application des procédures liées à l’HACCP.,

-Au niveau des unités de transformation agroalimentaires pour maitriser des conditions de stockage et de préservation des grains et végétaux,

 

-Au niveau des unités de transformation agroalimentaires pour  suivre le processus de fabrication, détecter les anomalies et apprécier la qualité du produit en cours et en fin de fabrication

 

PROFIL DES ÉTUDIANTS :


Formation initiale

De droit pour les personnes titulaires d'une licence de :

-Technologies agroalimentaire et contrôle de qualité
- Technologie céréalière

Après une validation des acquis

 

Formation continue

La sélection s'effectuera sur la base:

- Convenabilité du parcours de formation initiale

 

- Etude du dossier (Sciences Alimentaires, Nutrition et transformations des aliments, Technologie Céréalières)

 

SAVOIR -FAIRE ET COMPÉTENCES :


Des enseignements pratiques sont dispensés aux étudiants pour leur permettre d'acquérir les techniques fondamentales utilisées dans les domaines suivants :

 

- Physique industrielle - rhéologie

- Microbiologie alimentaire

- Biotechnologie alimentaire

- Génie Industriel

 

- Biochimie alimentaire

 

CONTACTS:


Responsable de Filière

Dr BOUCHAIB FAWZI

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Responsable de spécialité

Dr HADJ SADOK TAHAR

 

Courriel: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

SCIENCES ALIMENTAIRES  

Sécurité agro-alimentaire et assurance qualité

EN BREF:


L’objectif principal de la formation vise à former des cadres possédant des compétences scientifiques et techniques dans l’indentification, l’analyse et la gestion des risques, la mise en place de procédure de qualité et des compétences managériales au service de l’application des politiques de sécurité, de qualité. Cela comprend la mise en place de plusieurs référentiels (ISO 9000, ISO 22000, ISO14001 etc…). Cette formation permettra à l’étudiant à développer les capacités à :

(i) Identifier et appréhender les enjeux fondamentaux de sécurité, de qualité et

 

d’environnement.

(ii) Comprendre et intégrer dans le processus décisionnel le reflexe « Qualité attitude » pour anticiper les évolutions environnementales et définir des stratégies de développement.

(iii) S’approprier les méthodes et outils d’amélioration des systèmes pour une démarche d’excellence.

DÉBOUCHÉS :


-Secteurs d’activités:

L’enseignement proposé vise à assurer une formation interdisciplinaire compétente

dans le domaine de l’agroalimentaire et de l’environnement. Il est basé sur l’acquisition des connaissances sur toutes les activités d’agroalimentaire, maitrise des règles de sécurité et d’hygiènes pour garantir une sécurité des aliments, les déchets ou sous produits générés par ces activités, les méthodes modernes de valorisation et de traitement de ces déchets.

 

      -Métiers visés

- Au niveau des unités de transformation agroalimentaires,

- Au niveau des Inspections de l’environnement,

 

- Au niveau des bureaux d’étude d’impact.

 

PROFIL DES ÉTUDIANTS :


Formation initiale

De droit pour les personnes titulaires d'une licence de :

- Technologies agroalimentaire et contrôle de qualité

Après une validation des acquis

 

Formation continue

La sélection s'effectuera sur la base:

- Convenabilité du parcours de formation initiale

 

- Etude du dossier (Sciences Alimentaires, Nutrition et transformations des aliments, Technologie Céréalières)

 

SAVOIR -FAIRE ET COMPÉTENCES :


Des enseignements pratiques sont dispensés aux étudiants pour leur permettre d'acquérir les techniques fondamentales utilisées dans les domaines suivants :

 

- Hygiènes et analyses des dangers.

- Sécurité des aliments.

- Microbiologie Environnementale.

 

- Outils d’analyse et Audit Environnemental

 

CONTACTS:


Responsable de Filière

Dr BOUCHAIB FAWZI

Courriel: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

 

Responsable de spécialité

Dr MEGATLI SMAIL

 

Courriel:Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.